靴・かばん・その他修理　かわごしさんにお邪魔しました。すると 「ちょうどいいときに来たね、、コーヒーを入れたとこ」で ご馳走になりました。
話を聞くとご主人、珈琲豆焙煎歴23年で時間待ちのお客様にサービスしていたのが評判になり10/24の朝日新聞朝刊に取材掲載されたと言うことでギャップに驚きました。
頂いたのはパナマのスペシャルティーコーヒー世界に5%しか流通していない話を聞き またビックリ。
珈琲は3〜4分で入れるのが味の決め手で
最初に酸味そして甘味それから苦味が抽出され それ以上になると苦味ばかりになりドリップはペーパーよりネル（布）が珈琲豆のオイルを通過させやすいなど教えてもらいました。
皆様も参考にしてくださいね。

追伸
今日、毎日放送の取材があり放映日はわからないそうです。
写真は珈琲豆を焙煎する金網籠です。

★かわごしさんショップ紹介ページはコチラ★