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カンピロバクター食中毒に気をつけて!

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カンピロバクター食中毒に気をつけて!
カンピロバクター食中毒に気をつけて!
肉の生食は危険!
カンピロバクターは、鶏や牛の腸内に存在する菌で特に鶏肉は汚染の確率が高く、市が検査した鶏肉の57%から見つかっています。食中毒は生や加熱不十分な肉を食べたり、菌のついた手指や器具で調理した食品を食べたりすることで起こります。新鮮な生肉やたたき、湯引きでも発生します。幼児・高齢者などは重症化しやすいため特にご注意を。
★予防のポイント
・刺身やたたきなど生肉は食べない。
・肉の中心が白くなるまで加熱する。
・肉を焼く箸と食べる箸を使い分ける。
・手指や調理器具はよく洗い消毒する。
・生肉の保管はふた付き容器やラップで覆う。
◆問合せ先:保健衛生課 電話 807-7624、ファクス 845-0685


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