－　スタッフの方と仲がいいですね。
みんなオーナーとは呼んでくれているのですが、基本的にスタッフがやりたいということはなんでもやってもらって、責任は私がとるという形をとっています。
なにかが起きた時はどうするかをみんなと相談して解決していこうという感じで、みんなにはもっとチャレンジしてほしいのですが、結構保守的な人間が集まっているので、私の言うことをやってくれてるっていう形になってますね。
でもみんなにはすごく助けてもらってます！毎日本当にありがたいと思っています。

―　何かスタッフの方とのエピソードがありますか。
いつもすごく働きやすいって言ってくれてるんですよ。お客さんには「スタッフ重視の店です！」とか言っちゃったりして・・・。
働いてる人が楽しくて、働いてる人が「ここがいい！」と思ってくれるようなお店じゃないといけないと思っています。お客様に絶対に伝わると思います。
私のお店は、営業時間がすごく短くて、9時から15時までしか予約を取りません。
スタッフは小さな子どもを持つ女性が多いので、遅刻せず子どもたちを保育園へ迎えに行けるようにしています。そのため、すごく過酷な時間帯で営業しています。
ありがたいことに、お客様の方から時間を合わせてくださって、本当に「こんな店ないな。」と感謝しています。
保育園が閉まるギリギリの時間に子どもを迎えに行った場合、子どもが1人だけ残っているのを見る辛さを私も知っています。ですのでスタッフには、できるだけそういうことがないように努力しています。
日曜日などは交代制にして、できるだけスタッフには働きやすいようにしてます。
スタッフみんなが家族のような感じです。自分の生活の中では自分の家族を一番大切にしたいですが、後回しになりがちなんですよね。

―　オーナーのいいところはどこですか。
（スタッフ）
オーナーのいいところは、何か駄目なことがあっても第2案、第3案というようにどんどん提案してくれるんですよ。
「どうしよう。どうしよう。」と一人で悩んでいると、いっぱいいっぱいになって嫌になってくるんですよ。そんな時に、どんどん解決策を出してもらえます。

―　最後に将来の展望はありますか。
笑わないでくださいね。・・・「貯める」っていうことです。
お金ももちろんですけど、人のことなどに関してもです。
いろんな意味で「貯める」ということなんです。
心も貯蓄していきたいし、人もその時その時の流れで終わってしまうのではなく、貯蓄になる人づくりということをしていきたいです。
お客様というのも貯蓄だと思いますし、自分の財布の中身に関しても貯蓄ですし、本当に一つひとつのことが貯蓄されていけるようになればいいと思います。