まちのがんばり屋さん
宮之阪まちゼミで、ハンドドリップで淹れるおいしいコーヒーの淹れ方について教えていただいた、小川珈琲の高村さんに取材をさせていただきました。カフェで働きたいという夢を叶えて、小川珈琲大日店で働き始めた高村さん。現在は枚方本店でおいしいコーヒーを淹れてらっしゃいます。
講座では、参加している方同士での自己紹介を行う時間を取られたり、参加されている方同士での飲み比べを提案したり、人と人のつながりを大切に考えている素敵な方でした♪
講座の様子です
～コーヒーがつくる人との繋がり～
参加されたみなさんと楽しくお話されていた高村さん。ご自身の普段のコーヒーの淹れ方やおいしいカフェのお話を、みなさん自分で淹れたコーヒーを飲みながら、笑顔で聞いていらっしゃいました。高村さんの明るい雰囲気が、初めてお会いする人同士をつないでいました。
講座の中では、テキストを使ってコーヒーの種類や、私たちが知らないようなコーヒーに関する豆知識を教えてくださったり、講座が終わった後も自分でおいしいコーヒーを淹れることができるように、目の前でコーヒーの淹れ方を二回実演していただいたり、高村さんの参加者のみなさんに対する気づかいが感じられました。
一人でなくその場にいるみなさんと飲むコーヒーは、おいしいコーヒーがよりおいしく感じられました♪
コーヒーペーパーの折り方から丁寧に教えていただけます！
おいしいコーヒーはお店の雰囲気から
高村さん含むスタッフのみなさんが接客をしている際に気を付けることは、小さなことに気付くことだそうで、お客様に気持ちよく入店してもらうためにも、入店する時からお客様に気を配っているそうです。私が入店した際にも、キラキラした笑顔と明るい声のスタッフさんに迎えられました！
お店によっておすすめが違う小川珈琲さん。高村さんのおすすめは、ボリュームのあるランチと、おいしいコーヒーのおかわりが200円で飲めることだそうです。「スーパーの中とは思えないゆったりとした落ち着いた雰囲気の中で、おいしいコーヒーを堪能してもらえれば。」とおっしゃっていました。
おいしいコーヒーをお客様に提供するために、一杯一杯丁寧に淹れる高村さん。目指すのはトップバリスタだそう、コーヒーに対する熱い思いを感じました。
それぞれのコーヒーを飲み比べました
